 |
| Hưởng ứng lời kêu gọi của Ủy ban MTTQ các ngành, Hội LHPN địa phương, những bà, các cô ngày đêm cùng nhau làm cho muối sả, gửi tặng đồng bào miền Bắc bị ảnh hưởng của cơn bão số 3. |
 |
| từ trưa 11/9 đến giờ, tại nhà 1 hộ dân ở thôn Đồng Di (xã Phú Hồ, thị xã Phú Vang, Thừa Thiên Huế) bà con đã cộng nhau tập hợp, phân công mỗi người một việc: người đi hái sả, các chị trẻ té ra chợ tìm ruốc, giết mổ heo, đậu phộng. |
 |
| Ông Đào Hữu Bích – chủ toạ UBND thị trấn Phú Hồ – cho biết hoạt động này được tổ chức từ bắt buộc của hộ gia đình trên khu vực. Phần lớn người dân đã tận tâm hưởng ứng, cộng nhau đóng góp vật chất, công sức. Hàng trăm người đã thay phiên nhau thường trực khiến muối sả, thịt kho ruốc sả. Phía chính quyền địa phương đã tương trợ, chỉ dẫn người dân trong việc kêu gọi đóng góp, ủng hộ và phân công công việc. |
 |
| Vừa xắt những cọng sả nhỏ, bà Đinh Thị Thúy tỏ bày, sống ở địa phương thường xuyên chịu tác động bởi bão lũ nên bà con thấu hiểu nỗi vất vả mà người dân miền Bắc đang trải qua. “Ai không có điều kiện đóng góp của cải thì đóng góp công sức, với kỳ vọng sớm chuyển các hũ muối sả tới với bà con miền Bắc, chia sẻ phần nào khó khăn hiện tại” – bà Thúy nhắc. |
 |
| Tại huyện Hương Thủy, quận Quảng Điền, huyện Hương Trà…, chị em đàn bà cũng đang tất bật với công tác hái sả, chuẩn bị nguyên liệu khiến muối sả, thịt ruốc kho sả. |
 |
| ai sở hữu sả góp sả, ai sở hữu đậu góp đậu. 1 Số Anh chị, bạn bè còn góp tiền để nhóm mua nguyên liệu, hộp chứa… |
 |
| “Năm trước cả làng mình phải sống trong lũ suốt cả tháng trời, lúc đó, đồng bào miền Bắc đã viện trợ, đi cùng và hỗ trợ phần đông. Nay người dân Lào Cai đang gặp trắc trở sạt lở đất, mưa lũ chia cắt nên thôn Đồng Di, phường Phú Hồ chúng mình lên kế hoạch khiến muối sả gửi tặng bà con, giúp được việc gì thì giúp” – cô Dương Thị Vân vừa đề cập vừa thoăn thoắt băm sả. |
 |
 |
| những cô cho biết, ở vùng nông thôn xứ Huế hễ mỗi khi trời gần mưa bão hay chuyển sang mùa rét muốt, các bà, những cô thường tong tả đi chợ chuẩn bị vật liệu, rồi vào bếp khiến món quen thuộc làm thịt muối sả để dành làm thức ăn cho Cả nhà khi nguồn thực phẩm, rau trái vào mùa đông khan thi thoảng. |
 |
| Để món giết mổ muối sả giữ được vị thơm ngon và bảo quản lâu, các mẹ phải đi chợ sớm để chọn giết mổ heo mới mổ còn tươi. Phần giết vai, đùi hoặc ba chỉ thường được sử dụng để khiến cho món này. |
 |
| Sau đó sắm thêm lạng ruốc cộng vài quả ớt chín. Còn những thành phần nguyên liệu khác như đậu phộng, mè, sả… thì ở nhà đã sở hữu sẵn. |
 |
| các mẹ, các cô rửa thịt, băm nhỏ rồi ướp muối, bột ngọt, tiêu, ớt, các con phố và ruốc. 1 Lưu ý khi khiến món này là ko nên ướp nước mắm, vì khi rang giết sẽ khó khô. |
 |
| khi giết mổ thấm gia vị thì cho vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Đến khi phần làm thịt khá săn thì cho tiếp sả, đậu phộng và mè vào. Rang đến lúc nào thịt ngả sang màu vàng nâu và khô săn thì tắt bếp. Lúc muối đã nguội hẳn mới múc vào hũ thủy tinh, để dành cho những ngày sau. |
 |
|
| Và hôm nay, những món quà này tuy nhỏ nhưng đầy tình nghĩa vượt cả ngàn cây số ra miền Bắc. |
 |
| Đây cũng là tình cảm sẻ chia của bà con Thừa Thiên Huế đối với đồng bào miền Bắc thân yêu. |
Thuận Hóa
