Về Bình Dương ăn món lẩu bò nhúng mắm ruốc trứ danh

khi người bạn rủ xuống nhà ở Bình Dương chơi và sẵn nhân thể thưởng thức món lẩu bò nhúng mắm ruốc “ngon trứ danh” của quê bạn, tôi đã lắc đầu ngay lập tức vì thấy nó kỳ kỳ. Thường tôi chỉ hay ăn mắm ruốc với giết mổ heo, còn giết bò thì chưa từng. Ngoài ra bạn thuyết phục quá, tôi cũng… liều 1 phen.

Vào quán buổi trưa nên tương đối đông khách, trong lúc chờ phục vụ tôi có quan tâm Quan sát những bàn tiếp giáp với. Phần lớn, mọi người vào đây đều gọi món lẩu bò nhúng mắm ruốc. Bên cạnh đó, họ còn gọi thêm món nướng là bò nướng muối ớt, nướng vỉ… Với các món nướng, giả sử thích thì bạn sẽ tự nướng ăn ngay tại bàn cho “nóng hổi vừa thổi vừa ăn”, còn sợ món ăn ám mùi có thể buộc phải quán nướng, để khi mang ra bàn chỉ việc cuốn với rau sống và ăn.

Vì đi 2 người nên chúng tôi chỉ gọi một phần lẩu bò nhúng mắm ruốc. Sau vài phút chờ đợi thì món lẩu cũng được mang ra, ăn lẩu buổi trưa nên khá hot, nhưng món ăn đã làm tôi quên đi chiếc nóng và cả sự “kỳ thị” như khi ban sơ.

Thứ tôi ưng nhất là nước lẩu. Nước lẩu có mùi thơm dễ chịu của sả, vị beo béo của tóp mỡ, ngọt vừa phải và mặn mà, đặc trưng không nồng mùi mắm ruốc. Nói chung là rất dậy mùi và rất vừa ăn, đủ để kích thích bạn ăn chén thứ hai rồi chén thứ ba.

giết mổ bò nhúng lẩu cũng mềm và ngọt. Cô Hồng – chủ quán – san sớt, giết thịt bò cô không thái sẵn bỏ tủ lạnh, mà khách đến gọi món mới thái nên miếng làm thịt giữ được độ ngọt, sở hữu độ mềm và mỏng vừa phải, do đó khách ăn rất thích.

1 phần lẩu sẽ bao gồm nước dùng, 1 dĩa làm thịt bò thái mỏng, dĩa bún, rau sống và nước chấm sền sệt cũng pha bằng mắm ruốc. Nhúng miếng giết thịt bò vào nồi nước lẩu đang sôi, tiếp sau ấy là ít rau ăn kèm, chờ vài phút cho chín rồi gắp ra, chấm vào mắm ruốc và thưởng thức. Miếng giết thịt vừa chín tới, thấm gia vị mặn mòi “phải nói ngon quá trời quá đất” – người bạn tôi diễn tả.

Cô Hồng cũng chia sẻ thêm, giờ ở Bình Dương sở hữu số đông người bán món này, tuy nhiên mỗi quán sở hữu 1 hương vị khác nhau. Phần nhiều thực khách đã ăn ở quán cô lần thứ nhất thì sẽ trở lại lần 2, lần ba riết thành khách quen. Sở dĩ, quán có thể giữ chân được khách bởi mắm ruốc cô đặt khiến cho riêng và đun nấu, nêm nếm theo công thức gia truyền do ba cô để lại. Năm 1992, ba cô đã tạo ra món lẩu bỏ nhúng mắm ruốc và sau đó truyền nghề lại cho cô.

Ở Bình Dương, bạn có thể tới địa chỉ 720 Nguyễn Tri Phương, phố Chánh Nghĩa, TP Thủ Dầu một để thưởng thức. Quán mở cửa trong khoảng 9g – 21g số đông những ngày. Giá 1 phần lẩu bò nhúng mắm ruốc 2 người ăn sẽ ngả nghiêng trong khoảng 200.000 – 300.000 đồng, tùy theo khách thích ăn giết bò phổ thông hay ít.

Lan Hồ

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *